豚肉の部位・名称

1.ヒレ

豚肉では最もきめが細かく、柔らかく、脂肪も少ない最高の部位。あっさりとして低カロリーです。

オススメ料理
ソテー、テキかつ、ロースト

2.ロース

適度に脂肪がのった、旨味のある肉。ロースハムになる部位でもあります。

オススメ料理
ソテー、テキかつ、ロースト、すき焼きなど

3.肩ロース

肩に位置するロース。赤身に脂肪が網状に混ざります。きめは粗くやや堅めです。

オススメ料理
テキかつ、ロースト、鉄板焼き、すき焼きなど

4.ばら

濃厚な味の部位で、三枚肉とも呼ばれます。脂肪と赤身が層になっています。

オススメ料理
角煮、カレー、シチュー、焼き豚、酢豚、炒め物など

5.もも

ヒレに次いでビタミンB1の多い部位。脂肪が少なくきめが細かい肉です。柔らかさにはばらつきがありますが、一般的にやわらかいものは薄い色をしています。

オススメ料理
ソテー、網焼き、ロースト、テキかつ、焼き豚など

6.すね

色が濃く、硬い部分です。長く煮込むと柔らかくなるので、煮込み料理などに向きます。

オススメ料理
煮込み料理、挽肉など